25 συνταγές με τυρί για τα Χριστούγεννα: από πρωτότυπα ορεκτικά μέχρι κλασικά που δεν πάνε ποτέ στραβά
Σε πολλά ισπανικά σπίτια, τα Χριστούγεννα αρχίζουν πριν καν καθίσουν στο τραπέζι. Αρχίζουν όταν κάποιος ξεκλειδώνει το πρώτο μπουκάλι cava "για να σας ανοίξει η όρεξη", όταν ο θείος που μπορεί να υπερηφανεύεται για τους σταθερούς σφυγμούς του συνεχίζει να κόβει το ζαμπόν με αδιάκοπη συγκέντρωση, ενώ ο γαμπρός του τραγουδάει ένα χριστουγεννιάτικο τραγούδι στο αυτί και ο ξάδελφος πιάνει το κουτάλι και το μπουκάλι Anís del Mono για να δώσει το ρυθμό. Αρχίζει επίσης όταν η γιαγιά τρώει κρυφά ένα mantecado, πριν ακόμη σερβιριστεί το πρώτο πιάτο, πεπεισμένη ότι κανείς δεν παρακολουθεί, και όταν στην κουζίνα πηγαινοέρχονται χέρια που ρωτούν πού είναι το ανοιχτήρι, το καλό μαχαίρι ή εκείνη η σάλτσα της προγιαγιάς που πάντα εξαφανίζεται αυτή την εποχή.
Μέσα σε αυτό το φιλικό χάος που συμβαίνει μόνο τα Χριστούγεννα, εμφανίζονται τα πρώτα ορεκτικά. Και σχεδόν σε κάθε ισπανικό σπίτι, υπάρχει πάντα ένα με τυρί. Μερικές φορές φτάνει σε μια γενναιόδωρη σανίδα δίπλα στο ζαμπόν και το φιλέτο- άλλες φορές, με τη μορφή καναπεδάκια, ορεκτικών ή ζεστών σνακ. Όποια κι αν είναι η εκδοχή, εκπληρώνει τον ουσιαστικό του σκοπό: να φέρει κοντά, να συνοδεύσει και να ανοίξει τη βραδιά χωρίς βιασύνη.
Αν και στο σπίτι χρησιμοποιείτε το τυρί για να ξεκινήσετε τις γιορτές σας, εδώ θα βρείτε 23 συνταγές για όλα τα γούστα: από πρωτότυπες ιδέες μέχρι κλασικές που δεν αποτυγχάνουν ποτέ.
Γιατί το τυρί ταιριάζει τόσο καλά για το χριστουγεννιάτικο τσιμπολόγημα
Σε πολλά ισπανικά τραπέζια, το τυρί συνήθως ανοίγει τη βραδιά. Δεν πρόκειται απλώς για παράδοση: πρόκειται για γαστρονομική αποτελεσματικότητα. Ακολουθούν μερικοί από τους λόγους για τους οποίους αυτό λειτουργεί πάντα:
1. Προσαρμόζεται σε οποιαδήποτε μορφή απεριτίφ.
- Σε μια σανίδα δίπλα σε αλλαντικά και ψωμιά.
- Σε κρύα καναπεδάκια: τοστ, τάρτες ή vol-au-vents.
- Σε γρήγορες επαλείψεις, είτε με ρικότα, Φιλαδέλφεια, τυριά κρέμα ή μείγματα με βότανα και ξηρούς καρπούς.
- Σε ζεστά σνακ, όπως σφολιάτες, σαλάτες ή φακελάκια με ζύμη τούβλου.
Λίγα προϊόντα προσφέρουν τόση ποικιλία σε τόσο λίγο χρόνο.
2. Σας επιτρέπει να αυτοσχεδιάζετε χωρίς να χάνετε το επίπεδό σας
- Ένα παστό τυρί βελτιώνει κάθε τραπέζι σε δευτερόλεπτα.
- Ένα απαλό μπλε μετατρέπει ένα απλό καναπεδάκι σε κάτι με περισσότερη παρουσία.
- Ένα τυρί κρέμα χρησιμεύει ως βάση για γρήγορες βουτιές.
Το τυρί λύνει τα προβλήματα όταν η κουζίνα καθυστερεί ή όταν λείπουν τα χέρια.
3. Ταιριάζει με την ισπανική χριστουγεννιάτικη αποθήκη
- Κάθε τύπος τυριού μπορεί να σερβιριστεί με διαφορετικά συνοδευτικά: παστά τυριά με ξηρούς καρπούς, φρέσκα τυριά με φρούτα και μπλε τυριά με μια πινελιά γλυκύτητας.
- Ταιριάζει καλά με cava και άλλα ποτά που συνηθίζονται αυτή την εποχή του χρόνου.
- Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με γλυκά όπως blinis, τοστ, κράκερ, σφολιάτες ή choux pastry.
4. Σχεδόν σε όλους τους θαμώνες αρέσει.
Είναι αλήθεια, το τυρί δεν είναι του καθενός το φλιτζάνι του τσαγιού, αλλά οι περισσότεροι γευσιγνώστες απολαμβάνουν αυτό το συστατικό. Από τα παιδιά μέχρι τους παππούδες και τις γιαγιάδες, υπάρχει πάντα μια επιλογή που ταιριάζει.
- Κατεργάζεται για τα κλασικά.
- Ήπια για όσους προτιμούν πιο ελαφριές γεύσεις.
- Μπλε για όσους αναζητούν περισσότερο χαρακτήρα.
- Κρεμώδες για όσους απολαμβάνουν το άπλωμα.
5. Κατάλληλο για όλους τους προϋπολογισμούς
Η ισπανική αγορά προσφέρει επιλογές για κάθε προϋπολογισμό: από ένα προσιτό ημικατεργασμένο Manchego μέχρι ένα Torta del Casar ή ένα καλό μπλε, όπως το Valdeón ή το La Peral.
Κάθε οικογένεια μπορεί να προσαρμοστεί χωρίς να παραιτηθεί από ένα αξιοπρεπές απεριτίφ.
6. Μπορείτε να αγοράσετε εκ των προτέρων
Μπορείτε να αγοράσετε αρκετές ημέρες ή και εβδομάδες νωρίτερα, χωρίς να χάσετε την ποιότητα.
- Τα παστά τυριά διατηρούνται τέλεια.
- Τα ημι-ωριμάζοντα τυριά χρειάζονται λίγη φροντίδα.
- Ακόμη και τα μαλακά διατηρούνται καλά για μερικές ημέρες, αν είναι καλά τυλιγμένα.
Έτσι αποφεύγετε τις ουρές, τη βιασύνη και το αίσθημα της τελευταίας στιγμής την παραμονή των Χριστουγέννων.
7. Χρησιμοποιήστε ό,τι περισσεύει
Ό,τι δεν καταναλωθεί εκείνο το βράδυ μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς δυσκολία σε άλλες συνταγές: σε ζυμαρικά, σε κρέμες, σε ζεστές σαλάτες ή σε τοστ την επόμενη μέρα. Το τυρί είναι ένα συστατικό που σπάνια πάει χαμένο.
Ανακαλύψτε τα γιορτινά μας ορεκτικά με τυρί:
Αν ψάχνετε για ένα ορεκτικό ορεκτικό που είναι εύκολο στην προετοιμασία και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, το τυρί κρέμα με βερίκοκο e αμύγδαλα είναι η ιδανική επιλογή. Η κρεμώδης υφή του τυριού κρέμας, η γλυκιά και φρουτώδης πινελιά...
Ορεκτικά χωρίς μαγείρεμα που φτιάχνονται πανεύκολα! Συνδυάστε καπνιστό σολομό με φρέσκο κατσικίσιο τυρί και σπαράγγια για να δημιουργήσετε ένα νικηφόρο τρίο που θα συνοδεύσει το απεριτίφ σας. Οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν ;-)...
Για μια απλή συνταγή που απαιτεί λίγα μόνο υλικά, επιλέξτε τις φρυγανιές με ζαμπόν και τυρί! Ένα κλασικό πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι και είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν! Ακολουθήστε τις οδηγίες μας βήμα-προς-βήμα για να φτιάξετε αυτές τις...
Φτιάξτε σε χρόνο μηδέν αυτή την πανεύκολη συνταγή για ένα απεριτίφ! Ένα όμορφο στεφάνι από σουβλάκια, όλα εγγυημένα χωρίς να μαγειρευτούν - τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε; Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από τον συνδυασμό των...
Αυτή η συνταγή είναι πολύ γλυκιά για να αναδείξει τις φέτες καπνιστού σολομού και είναι ιδανική για ένα εορταστικό απεριτίφ ;-) Εύκολη στην παρασκευή της, μπορείτε να ετοιμάσετε τα σφολιάτα σας εκ των προτέρων και να τα γαρνίρετε την τελευταία στιγμή...
Ναι, μπορούμε να πούμε ξεκάθαρα ότι αυτή η συνταγή είναι Η συνταγή που όλοι θα λατρέψουν για ένα απεριτίφ (και θα σας ζητήσουν να φτιάξετε για τους επόμενους, ετοιμαστείτε!). Η σφολιάτα στρίβει σαν σύννεφο χάρη στην προσθήκη του φρουτέ φραίς και είναι...
Ένας γλυκός και αλμυρός συνδυασμός για ένα ορεκτικό που σίγουρα θα κάνει το στόμα σας να τρέξει! Στο μενού, συνδυάστε τηγανητά μανιτάρια με ψιλοκομμένα αχλάδια και τυρί Brie και έχετε κομψά, γευστικά aumônières. Η τέλεια συνταγή για όταν οι γονείς σας...
Χωρίς μαγείρεμα και εύκολο στην προετοιμασία, μια πρωτότυπη ιδέα για χριστουγεννιάτικα πάρτι , αλλά μπορείτε να το σερβίρετε όλο το χρόνο αν έχετε καλεσμένους για δείπνο . Το αλμυρό μας ρολό καπνιστού σολομού (τα Χριστούγεννα θα το προσφέρουμε ως...
Αυτά τα αλμυρά τυροπιτάκια με ντοματίνια και βασιλικό είναι μια γευστική και ευέλικτη ιδέα, ιδανική για κρύο ορεκτικό, καλοκαιρινό finger food ή πρόταση για μπουφέ. Η τραγανή βάση από κράκερ και βούτυρο υποστηρίζει μια βελούδινη κρέμα που...
Ψάχνετε για ένα ορεκτικό που να είναι μια αλλαγή από τα πατατάκια ; Αυτές οι μπάλες τυριού είναι έτοιμες μέσα σε λίγα λεπτά και έχουν πάντα μεγάλη επιτυχία. Φτιαγμένα από ρικότα και παρμεζάνα , είναι φρέσκα, λιώνουν στο στόμα και προσαρμόζονται...
Ποτέ δεν ήμασταν τόσο χαρούμενοι που είχαμε νιφάδες στο σπίτι ^^ Γιατί ναι, μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι αυτή η νιφάδα θα γίνει γρήγορα εθισμός γιατί είναι τόσο νόστιμη! Γαρνιρισμένο με φρουτάκια και σολομό , οι καλεσμένοι σας θα παλεύουν για...
Μην ψάχνετε άλλο για την τέλεια συνταγή για ένα απεριτίφ! Εύκολο, γρήγορο και τραγανό, είμαστε περήφανοι που σας παρουσιάζουμε τα κρουασάν μας από σφολιάτα ;-) Κρατήστε την ιδέα υπό έλεγχο και διαφοροποιήστε τα υλικά ανάλογα με τα γούστα σας και τα...
Για μια αλλαγή ρυθμού την ώρα των ποτών , έχουμε μια μυστική συνταγή: tortilla wraps! Τις γεμίζετε με ένα μείγμα τόνου και φρουτέ φραίς, προσθέτετε λίγη ρόκα, τις τυλίγετε σε ρολό και το μόνο που απομένει είναι να τις κόψετε και να τις...
Για απεριτίφ ή μετά το κυρίως πιάτο, μια πιατέλα τυριών με πλούσια γαρνιτούρα είναι πάντα η επιτυχία των καλεσμένων! Αλλά ποιο τυρί πρέπει να επιλέξετε για μια πιατέλα που να αξίζει το όνομά της; Και πόσα τυριά χρειάζεστε; Θα σας τα εξηγήσουμε όλα σε...
Θέλετε ένα κομψό, γρήγορο και απλό απεριτίφ; Αυτό το επικάλυμμα απεριτίφ με καπνιστό σολομό είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο! Κρεμώδες φρουτέ φραίς, ψιλοκομμένος καπνιστός σολομός , κάπαρη, άνηθος και μια πινελιά λεμονιού... όλα όμορφα...
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για απεριτίφ: κεφτεδάκια με ρικότα. Αυτή η συνταγή όχι μόνο λιώνει στο στόμα σας, αλλά μπορείτε επίσης να προσφέρετε στους καλεσμένους σας διαφορετικές γεύσεις. Φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια ή ακόμη και σχοινόπρασο για...
Ξέρετε πόσο αγαπάμε αυτό το γλυκό κατευθείαν από τις Ηνωμένες Πολιτείες: Το New York Roll ! Η γλυκιά εκδοχή του είναι ένα στρογγυλό κρουασάν με κρέμα στο εσωτερικό του(επάλειψη, κρέμα κ.λπ.). Εδώ, επιλέξαμε να το μετατρέψουμε σε αλμυρή εκδοχή...
Για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα εν κινήσει, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τις τάρτες , έτσι δεν είναι; Αυτές οι μικρές φέτες καπνιστού σολομού και φρέσκου κατσικίσιου τυριού θα είναι ιδανικές με μια σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα ή για ένα δίσκο...
Για απεριτίφ, βρήκαμε μια πανεύκολη συνταγή εξπρές, χωρίς μαγείρεμα: ρολά Bündnerfleisch με φρέσκο κατσικίσιο τυρί. Με μια ιδέα από σχοινόπρασο, θα μπορέσετε να παρουσιάσετε στους καλεσμένους σας μια συνταγή πιο πρωτότυπη και νόστιμη από βιομηχανικά...
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα τραγανό, αρωματικό μπισκότο για να το απολαύσετε ως απεριτίφ με φίλους. Φτιαγμένο με παρμεζάνα και αρωματικά βότανα, δεν θα περάσει απαρατήρητο όταν σερβιριστεί. Εύκολο στην προετοιμασία και χρησιμοποιώντας απλά...
Έρχονται σύντομα οι καλεσμένοι σας και δεν έχετε τίποτα να τους προσφέρετε για το απεριτίφ; Γρήγορα, βάλτε όλη την οικογένεια να συμμετέχει και φτιάξτε αυτά τα πολύ εύκολα τοστ όπου το τυρί Laughing Cow μεταμορφώνεται σε χριστουγεννιάτικο τάρανδο!...
Ένας γλυκός και αλμυρός συνδυασμός που λιώνει στο στόμα και είναι τραγανός ;-)
Για έναν πρωτότυπο τρόπο να συνοδεύσετε το απεριτίφ σας, παρουσιάστε τα σφολιάτα σας σε μορφή χωνιού! Γεμισμένα με ένα μείγμα από φρουτέ φραίς, σολομό και σχοινόπρασο, αυτή η εύκολη στην παραγωγή ιδέα είναι σίγουρο ότι θα κερδίσει τους καλεσμένους σας!
Εσύ τι λες;
Τώρα που γνωρίζετε αυτές τις συνταγές, πείτε μας: περιλαμβάνετε κι εσείς ένα τυροκομμένο σνακ στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας; Ποια είναι η αγαπημένη σας; Θα τις δοκιμάζατε όλες;
Πείτε μας: το τραπέζι σας και η παράδοσή σας είναι επίσης μέρος αυτής της ιστορίας. Καλές γιορτές σε όλους σας.
Patricia González
Σχόλια