Σούπα ντομάτας

Συστατικά

• Για τις ψητές ντομάτες
• 12 ντοματίνια
• ελαιόλαδο για γεύση
• αλάτι κατά βούληση
• πιπέρι για γεύση
• 1 σταγόνα ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι κατά βούληση
• πιπέρι κατά βούληση
• 800 γραμμάρια αποφλοιωμένες ντομάτες San Marzano (ή κανονικές ντομάτες)
• 8 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 500 ml ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Υλικά

• 1 μπλέντερ εμβάπτισης
• 1 ταψί σταγόνων
• 1 κατσαρόλα

Προετοιμασία

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Πλύνετε και κόψτε τα ντοματίνια στα δύο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Βάλτε τα στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά για να ψηθούν, και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη ενώ θα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το βασιλικό και τις σκελίδες σκόρδου.
  
• Ρίξτε μια σταγόνα ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
  
• Ρίξτε το ζωμό και προσθέστε τις ψητές ντομάτες και βράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
• Τέλος, χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης.
  
• Η ντοματόσουπα είναι έτοιμη! Μπορείτε να τη διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ελαιόλαδο.

Παρατηρήσεις

Μπορώ να κρατήσω την ντοματόσουπα;
Φυσικά. Απλά βάλτε την στο ψυγείο σε δοχεία και καταναλώστε την εντός δύο ημερών. Απλά ζεστάνετε την σε χαμηλή φωτιά.

Μπορώ να καταψύξω ντοματόσουπα;
Κανένα πρόβλημα! Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η σούπα πριν τη βάλετε σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλες κατάψυξης. Σας συνιστούμε να καταψύχετε τη σούπα ανά μερίδες, ώστε να ξεπαγώνετε μόνο τις ποσότητες που χρειάζεστε την ίδια μέρα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, απλά τοποθετήστε την κατεψυγμένη σούπα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά.

Πώς προετοιμάζετε τον ζωμό λαχανικών για ντοματόσουπα;
Μπορείτε είτε να βυθίσετε τις φλούδες των λαχανικών στον επιθυμητό όγκο νερού και να τις περάσετε από κόσκινο είτε να βράσετε το νερό και να προσθέσετε έναν κύβο ζωμού λαχανικών και να ανακατέψετε.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη ντομάτας για τη σούπα;
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες από την ίδια οικογένεια, όπως Perino ή San Marzano.

Μπορώ να σερβίρω τη ντοματόσουπα κρύα;
Φυσικά. Το καλοκαίρι, θα είναι υπέροχο να απολαύσετε αυτή τη συνταγή κρύα.


Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά στη ντοματόσουπα;
Ναι. Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες πιπεριές που θα διατηρήσουν το ίδιο χρώμα αλλά θα διαφοροποιήσουν τη γεύση. Οι πατάτες θα μπορούσαν επίσης να είναι μια πολύ νόστιμη επιλογή.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος στη ντοματόσουπα;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, όμως, θα πρέπει να το συνδυάσετε με άμυλο καλαμποκιού και αλεύρι για να γίνει πιο πηχτή. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κοσκινίσετε 20 γραμμάρια αλεύρι, 40 γραμμάρια κορν φλάουρ και να ρίξετε μέσα 120 ml γάλα που έχετε προηγουμένως ζεστάνει. Όταν αρχίσετε να ανακατεύετε, το μείγμα θα γίνει πηχτό και η εναλλακτική σας κρέμα θα είναι έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε ντοματόσουπα χωρίς λακτόζη;
Απλά αγοράστε κρέμα γάλακτος χωρίς λακτόζη ή, αν δεν χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος, γάλα χωρίς λακτόζη. Και τα δύο είναι ευρέως διαθέσιμα στην αγορά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή