Ψάρια και θαλασσινά

Συστατικά: 180 γραμμάρια ζυμαρικά (παπαρδέλες, ταλιατέλες, σπαγγέτι ή paccheri) 300 γρ. κατεψυγμένα χτένια 200 γρ. ντοματίνια 15 γρ. λευκό κρασί Ένα κομμάτι...

Συστατικά: 1 φιλέτο σολομού (φρέσκο και καθαρό) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Σκόνη σκόρδου (1 κουταλάκι του γλυκού) Αλάτι (ανάλογα με τη γεύση) Πιπέρι (1/2...

Συστατικά: 250 γραμμάρια γαρίδες (εμείς χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένες ουρές γαρίδας) χυμό μισού λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο...

Συστατικά: Η ζαχαροπλαστική: 1 ζύμη κρούστας 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού ξανθό σουσάμι (+/-) (ή άλλους ξηρούς...

Συστατικά: 300 γραμμάρια σολομού (χωρίς δέρμα και κόκαλα) 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο 2 καρότα 100 γρ. μανιτάρια 1 φρέσκο κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας...

Συστατικά: 1 αστακός (κατεψυγμένος) 5 κλωναράκια μαϊντανό 5 κλαδάκια σχοινόπρασο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα αλάτι 4/5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο τριμμένη...

Συστατικά: 280 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου 1 αυγό Αλεύρι q.b. Φρυγανιά κατά βούληση Αλάτι κατά βούληση Μαύρο πιπέρι κατά βούληση Ελαιόλαδο κατά βούληση

Συστατικά: 160 γραμμάρια ρύζι (καρναρόλι) 350 γρ. κατεψυγμένα θαλασσινά 1 σκελίδα σκόρδο 20 γρ. βούτυρο 40 γρ. λευκό κρασί Ελαιόλαδο για γεύση Μαϊντανός κατά...

Συστατικά: 125 γρ. ζυμαρικά σπιρουλίνας (ή ζυμαρικά αυγού) 200 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες) 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 15 γρ. βούτυρο 40 γρ. λευκό κρασί 1...

Συστατικά: 280 g σπέλτα 200 γρ. φυσικός τόνος (ή σε λάδι) 230 γρ. ντοματίνια 150 γρ. καλαμπόκι 100 γρ. ρόκα χυμό μισού λεμονιού Ελαιόλαδο κατά βούληση Μαύρο...

Συστατικά: 170 γραμμάρια σολομού (1 φιλέτο, καθαρό και χωρίς κόκαλα) 20 γρ. φιστίκια (καβουρδισμένα, ανάλατα και χωρίς κέλυφος) 2 κουταλάκια του γλυκού...

Συστατικά: 4 χτένια χωρίς κοράλλια Για τη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών: 3 πορτοκάλια (μη επεξεργασμένα, χωρίς κερί) 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1/2...

Συστατικά: 200 g νιφάδες τόνου 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας...

Συστατικά: 6 φέτες καπνιστού σολομού 200 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί όπως το Chavroux 4 πράσινα σπαράγγια (μαγειρεμένα) σουσάμι

Συστατικά: Για 8 κώνους : 1/2 σφολιάτα 125 γρ. φρουτέ φραίς 1 φέτα καπνιστού σολομού αλάτι πιπέρι σχοινόπρασο 1 κρόκο αυγού

Συστατικά: 6 φέτες καπνιστού σολομού 300 γρ. φρουτέ φραίς (Philadelphia ή St Moret) 250 γρ. τυρί ρικότα 100 γρ. μπισκότα απεριτίφ (τύπου Tuc) 80 g βούτυρο...

Συστατικά: 12 ωμές, μη αποφλοιωμένες γαρίδες 50 γρ. αλεύρι 30 γρ. κορν φλάουρ 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 75 ml νερό αλάτι λάδι για τηγάνισμα

Συστατικά: Για περίπου δεκαπέντε ρολά : 1 τηγανίτα φαγόπυρου 3 φέτες καπνιστού σολομού 80 γρ. φρουτέ φραίς 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Συστατικά: 150 γραμμάρια καπνιστού σολομού 1 αβοκάντο 16 blinis 1 πρέζα άνηθο 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Συστατικά: 200 γραμμάρια φρέσκου σολομού 1/2 πράσινο μήλο 1/2 κρεμμυδάκι σχοινόπρασο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού αλάτι

Συστατικά: 200 γραμμάρια γαρίδες 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 50 ml ουίσκι Fleur de sel ελαιόλαδο

Συστατικά: 1 ζύμη κρούστας 375 γραμμάρια φρέσκου σολομού 2 ασκαλώνια 4 αυγά 20 cl κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο