Γαλλική κουζίνα

Συστατικά: Η τραγανότητα : 8 φύλλα ζύμης filo (ή τούβλο) 50 γραμμάρια βούτυρο (λιωμένο) Το τραγανό μέρος: 150 γρ. φιστίκια (καβουρδισμένα, ανάλατα) 30 γρ....

Συστατικά: 1 ορθογώνια σφολιάτα 6 φέτες ζαμπόν 80 γραμμάρια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα 1 αυγό 1 ματσάκι πράσινα σπαράγγια 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο αλάτι...

Συστατικά: 1 μελιτζάνα (μεσαίου μεγέθους) 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (1/2 λεμόνι) 1 σκελίδα σκόρδο (μικρό) 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι (πουρές...

Συστατικά: 30 γρ. φρέσκο μαϊντανό (ένα ματσάκι) 30 γρ. παρμεζάνα (ή Grana Padano, ή Pecorino) 30 γρ. ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια 1 σκελίδα σκόρδο 50 γρ....

Συστατικά: 300 ml γάλα 75 g βούτυρο 500 γρ. αλεύρι 1 κύβος μαγιάς 70 g ζάχαρη 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια 1 πρέζα Sale Γέμιση με κανέλα: 100 γραμμάρια μαλακό...

Συστατικά: 6 cl St-Germain (λικέρ από λεμόνι ή βάλσαμο) 10 cl prosecco 10 cl ανθρακούχο νερό (τύπου San Pellegrino) Παγάκια φέτα λεμονιού φύλλα μέντας

Συστατικά: 3 cl σιρόπι βάλσαμο λεμονιού ή σιρόπι από elderflower 15 cl prosecco 10 cl ανθρακούχο νερό ή λεμονάδα Παγάκια 1 φέτα λεμόνι (ή λάιμ) Λίγα φύλλα μέντας

Συστατικά: 1 (μεγάλο) κόκκινο κρεμμύδι 375 ml λευκό ξύδι 50 γρ. καστανή ζάχαρη (ή λευκή ζάχαρη) 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ροζ μούρα

Συστατικά: 1 ορθογώνια σφολιάτα 3 μήλα 20 γραμμάρια βούτυρο 15 γρ. καστανή ζάχαρη Γαρνιτούρα: Καραμέλα (βλ. σχόλια ↓)

Συστατικά: 6 φέτες ψωμί 1/2 σκελίδα σκόρδο αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1/2 ντομάτα 6 φέτες ζαμπόν Serrano (+/-)

Συστατικά: 1/2 λεμόνι 6 φέτες ψωμί 3 φέτες καπνιστού σολομού (+/-) 1 κλωνάρι άνηθο 6 κουταλιές της σούπας φρέσκο κατσικίσιο τυρί (+/-)

Συστατικά: 300 γραμμάρια φιστίκια 200 γρ. ζάχαρη 30 γρ. νερό

Συστατικά: 3 αυγά 200 γρ. αλεύρι 11 g μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι) 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 10 cl γάλα 10 cl ελαιόλαδο 250 γρ. καπνιστό σολομό 11 γρ....

Συστατικά: 4cl βότκα 1,5cl λικέρ καφέ 1,5cl σιρόπι ζάχαρης Περίπου 10 παγάκια Ένας καφές εσπρέσο (Κόκκοι καφέ για διακόσμηση)

Συστατικά: Πουρές πατάτας 800 γρ. πατάτες 5 cl γάλα 60 γραμμάρια βούτυρο αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο Κρέας: ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο 2 κρεμμύδια...

Συστατικά: 1 ορθογώνια σφολιάτα 6 φέτες ζαμπόν Serrano πιπέρι 3 πατάτες 8 φέτες τυρί ρακλέτ

Συστατικά: 2 αυγά 375 γραμμάρια κρέμα κάστανου 150 γρ. μαύρη σοκολάτα 100 γρ. βούτυρο

Συστατικά: 2,5 g ξηρή μαγιά αρτοποιίας (ή 6 g φρέσκια μαγιά) 25 ml χλιαρό νερό 200 g αλεύρι 250 γρ. πολύ λεπτό σιμιγδάλι 1 πρέζα αλάτι 1/2 κουταλιά της σούπας...

Συστατικά: 50 γραμμάρια άγριο σκόρδο 40 γρ. παρμεζάνα 60 γρ. κουκουνάρια (ή αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, καρύδια) 50 γρ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι

Συστατικά: 200 γραμμάρια χαλούμι 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (+/-) αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο 1 κουταλιά της σούπας μέλι (+/-)

Συστατικά: 2 πίτες 2 μπριζόλες σολομού 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού...

Συστατικά: 100 γρ. γιαούρτι (στην προκειμένη περίπτωση ελληνικό γιαούρτι) 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης (ή μια...

Συστατικά: 125 γραμμάρια σμέουρα 90g λευκή σοκολάτα ζαχαροπλαστικής 110g σοκολάτα γάλακτος

Συστατικά: 1 φρατζόλα ψωμί αγροτικό 250gr τυρί reblochon (μισό reblochon) 1 κουταλιά της σούπας crème fraiche (+/-) πιπέρι αλάτι 100 γρ. μπέικον (+/-) 1 μισό...