Γαλλική κουζίνα

Συστατικά: 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 150 g βούτυρο 4 αυγά 75 γρ. ζάχαρη 2 φύλλα ζελατίνης αμύγδαλα σε νιφάδες

Συστατικά: 1 κάπανο βάρους περίπου 3 κιλών 40 cl ζωμό κοτόπουλου ελαιόλαδο Γέμιση : 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 6 καρότα 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα...

Συστατικά: 125 γραμμάρια μαλακό βούτυρο 8 κλωνάρια μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι

Συστατικά: 200 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα φουντούκια καρύδια αμύγδαλα Γκότζι μπέρι τριμμένη καρύδα

Συστατικά: 70 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα 60 γρ. καραμέλα αλατισμένου βουτύρου 30 γρ. αμύγδαλα

Συστατικά: 2 ζύμες σφολιάτας 120g σκόνη αμυγδάλου 100g ζάχαρη 2 αυγά 50g μαλακό βούτυρο 50 γρ. κομματάκια σοκολάτας 1 κρόκος αυγού

Συστατικά: 5 αυγά 450 γρ. πατάτες 1 κρεμμύδι 300 γρ. τυρί Savoy Raclette 4 φέτες λευκό ζαμπόν αλάτι πιπέρι

Συστατικά: Το μείγμα για τηγανίτες: 250 γραμμάρια αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 4 αυγά 2 κουταλιές της σούπας λάδι 50 cl γάλα χυμό 1 πορτοκαλιού Βούτυρο Suzette : 100...

Συστατικά: 250 γρ. φακές 1,5 λίτρα νερό 1 πατάτα 1 ντομάτα 1/4 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο 100 γραμμάρια μπέικον...

Συστατικά: 750 γρ. μοσχαρίσιο κότσι (ή πλευρά ή μάγουλο) 3 κρεμμύδια 1 κοτσάνι σέλινο 3 καρότα 2 πράσα 2 γογγύλια 2 πατάτες 1 κόκκαλο μεδούλι 1 μπουκέτο garni...

Συστατικά: Φουντούκι dacquoise : 75 g σκόνη φουντουκιού 75 g ζάχαρη άχνη 2 ασπράδια αυγών 30 γρ. ζάχαρη Τραγανή πραλίνα : 80g ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας...

Συστατικά: 3 πράσα 1 κρεμμυδάκι 50 ml λευκό κρασί 10 cl κρέμα γάλακτος βούτυρο αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο

Συστατικά: 1/4 λάχανο 200 γρ. μπέικον 50 cl νερό 1 κύβος ζωμού

Συστατικά: 150 γραμμάρια μασκαρπόνε 120 γρ. ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια 3 αυγά 150 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι

Συστατικά: Για το τσουρέκι : 500 γρ. αλεύρι 30 γρ. ζάχαρη 15 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας 2 αυγά 22 cl γάλα 200 γραμμάρια βούτυρο Για την crème pâtissière :...

Συστατικά: 250 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 10 g φρέσκια μαγιά αρτοποιίας 12 cl νερό 200 γρ. μαλακό αλατισμένο βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 70g ζάχαρη...

Συστατικά: 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1 κρεμμύδι 25 γρ. κάπαρη 50 γρ. αγγουράκια 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ αλάτι πιπέρι 3...

Συστατικά: 2 αρνί ποντίκια 1 κρεμμύδι 10 cl νερό 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο ελαιόλαδο αλάτι...

Συστατικά: 75 cl κόκκινο κρασί 3 πορτοκάλια 3 λεμόνια 40 γρ. ζάχαρη 1 ξυλάκι κανέλας 50 cl λεμονάδα 30 ml Cointreau (προαιρετικά)

Συστατικά: Kefta : 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 1 μικρό μάτσο κόλιανδρο 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο...

Συστατικά: Η βάση μπισκότων : 200 γρ. μπισκότα (τύπου Petits Beurre) 80 γραμμάρια βούτυρο Η μους λευκής σοκολάτας Βαυαρίας : 3 κρόκοι αυγών 40 g ζάχαρη 20 cl...

Συστατικά: 8 βερίκοκα 250 γρ. μασκαρπόνε 100 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 190 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά 60 ml γάλα

Συστατικά: 500 γραμμάρια αρνί 1 κρεμμύδι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ σαφράν αλάτι πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο μαϊντανός κόλιανδρο 15 cl...

Συστατικά: 4 φύλλα ζύμης τούβλου 200 γραμμάρια φρέσκο τυρί όπως το St Moret 6 φέτες Bündnerfleisch 1 κρεμμυδάκι 1 χούφτα κουκουνάρια φρέσκο βασιλικό ελαιόλαδο...