Γαλλική κουζίνα

Συστατικά: 10 γρ. φρέσκο βασιλικό 25 cl ελαιόλαδο

Συστατικά: 1 ωμό φουά γκρα (κατά προτίμηση με πέτσα) 6 g αλάτι 4 g πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό κρασί (γλυκό) 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι Για να...

Συστατικά: 2 σφολιάτες 250 γραμμάρια σμέουρα 150 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 60 γρ. μαλακό βούτυρο 125 γρ. σκόνη αμυγδάλου 50 γρ. φιστίκια 1 αυγό (για το χρύσωμα)

Συστατικά: 1 κιλό πατάτες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 250 γρ. διπλή κρέμα...

Συστατικά: 2 αυγά 20 g ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 15 cl lager 150 γρ. αλεύρι σίτου φυτικό λάδι (για να λαδωθεί το ταψί)

Συστατικά: 1 κιλό πατάτες 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 400 γραμμάρια τυρί ρακλέτ 7 φέτες πανσέτα 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Συστατικά: 80 g ζάχαρη 100 g μαλακό βούτυρο 2 αυγά 2 βιολογικά λεμόνια 125 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι

Συστατικά: κόκορας 1,3 kg σε κομμάτια αλάτι πιπέρι 80 γραμμάρια βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 80 γρ. μπέικον 8 μικρά κρεμμύδια 75 cl κόκκινο κρασί 1...

Συστατικά: Για τη ζύμη sablé: 120 γραμμάρια βούτυρο 80 g ζάχαρη άχνη 25 g σκόνη αμυγδάλου 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 200 γρ. αλεύρι Για τη...

Συστατικά: Για τη στρώση του τοστ: 400 ml γάλα 2 αυγά 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια τσουρέκι (σε φέτες ή φέτες ψωμιού αν δεν...

Συστατικά: 180 γραμμάρια καπνιστού σολομού 180 g φρέσκο σολομό 3 αυγά 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 20 cl κρέμα γάλακτος 30% mg 10 γρ. φρέσκο...

Συστατικά: 4 φέτες ψωμί για σάντουιτς 2 φέτες ζαμπόν 140 γρ. τριμμένο τυρί 6 κουταλιές της σούπας μπεσαμέλ

Συστατικά: speculoos (περίπου 17) 6 κουταλιές της σούπας καραμέλα αλατισμένου βουτύρου 15 cl καφέ 250 γρ. μασκαρπόνε 50 γρ. ζάχαρη 2 αυγά

Συστατικά: 120 ml νερό 50 g βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 75 γρ. αλεύρι 2 αυγά Ζάχαρη με μαργαριτάρια

Συστατικά: 1 μελιτζάνα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι δεντρολίβανο 20 ml χυμό λεμονιού 5 cl ελαιόλαδο 1/2 σκελίδα σκόρδο

Συστατικά: Κράκερς : 50 g βούτυρο 50 g καστανή ζάχαρη 50 γρ. σκόνη αμυγδάλου 20 γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Κρέμα...

Συστατικά: Μπριός : 57 g ζεστό νερό 57 g ζεστό γάλα 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά αρτοποιίας 315 g αλεύρι 35 γρ. λευκή ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού...

Συστατικά: 200 g αλεύρι 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 120 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 15-20 γρ. ρούμι (3 κουταλιές της σούπας) 1 κουταλάκι του γλυκού...

Συστατικά: 1 μπαγκέτα (ή άλλο ψωμί) 60 γραμμάρια μαλακό βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ. μαϊντανό (περίπου)

Συστατικά: 100 γραμμάρια φρουτέ φρατέ 1 μπριζόλα σολομού (περίπου 150 γρ.) 4 φέτες καπνιστού σολομού 1 σφολιάτα 1 αυγό σουσάμι

Συστατικά: 200 γραμμάρια τυρί τσένταρ 3 κουταλιές της σούπας κεχριμπαρένια μπύρα 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα αλάτι πιπέρι 1 φέτα ψωμί σάντουιτς 1 φέτα...

Συστατικά: Μπισκότο : 125 g μπισκότα 30 γρ. βούτυρο Madeleine : 65 γρ. βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας 40 γρ. ζάχαρη ξύσμα 1/2...

Συστατικά: 1 χοιρινό φιλέτο (900 γρ.) 1 λίτρο ελαιόλαδο 2 ασκαλώνια 6 (έως 8) φέτες μπέικον 6 (έως 8) φέτες τυρί Emmental αλάτι πιπέρι Γέμιση : 1 κρεμμυδάκι...

Συστατικά: Κρέμα για τηγανίτες : 125 γρ. αλεύρι 2 αυγά 25 cl γάλα 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1 πρέζα αλάτι Σάλτσα μπεσαμέλ : 25 cl γάλα 17 g βούτυρο 17 g...